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Receitas | Salada Mediterrânea

por Inês, em 24.05.14

Não é segredo nenhum que as dietas mediterrâneas não só estão bastante em voga, como ajudam bastante a manter a linha - para alémd e que são extra deliciosas :) Hoje trago-vos, então, uma receita que poderão experimentar com ingredientes de fácil acesso e que seguramente vos poderão ajudar bastante no "summer body" que tanto querem!

 

-150 g de massa a gosto; 
-2 ovos; 
-2 latas com 120g cada de bacalhau em conserva de azeite e alho limpo de peles e de espinhas e desfiado; 
-1 tomate grande cortado em cubos;
-½ cebola cortada em rodelas meia lua finas; 
-1 pepino pequeno cortado em cubos; 
-80 g de pimentos grelhados em conserva cortados em cubinhos;
-2 colheres de chá de alcaparras em conserva; 
-8 azeitonas verdes descaroçadas e cortadas em pedaços; 
-8 azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em pedaços; 
-6 folhinhas de manjericão cortadas em juliana;
-Sal q.b.

 

Preparação:

 

1. Num tacho com água a ferver, tempere com sal.
Junte a massa e mexa com um garfo.
Deixe cozer durante o tempo indicado na embalagem.
Num tachinho com água coloque os ovos a cozer durante 10 minutos.

2. Depois da massa cozida, escorra-a e passe-a por um pouco de água fria.
Depois dos ovos cozidos, retire-os com uma escumadeira para uma tigela com água fria.
Descasque os ovos.

3. Numa tigela junte o pepino, o tomate, a cebola, as azeitonas, os pimentos, as alcaparras e o manjericão.
Tempere com sal.
Misture tudo muito bem.
Por fim, junte o bacalhau com o respectivo azeite.
Envolva tudo muito bem e guarde no frigorífico aproximadamente 15 minutos até que tudo fique frio.

4. Numa saladeira coloque a massa e envolva bem com a salada.
Decore com os ovos cortados em gomos.

5.E está pronto a servir! Está delicioso!!!

 

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publicado às 16:56

Já há alguns meses que não dava continuidade a esta rúbrica que considero bastante interessante, já que para além de adorar cozinhar, gosto sempre de partilhar com as minhas leitoras boas receitas com os ingredientes mais saudáveis. Assim como ando numa maré mais vegetariana, hoje trago um prato dentro do mesmo género. 

Se são fãs de pimentos (ou mesmo que não sejam, verão que poderão dar um bom sabor aos alimentos), então esta receita é para vocês...

 

 

 

Ingredientes:

 

 - pimentos vermelhos (tantos quanto o número de pessoas)

 - courgette 

 - cuscuz

 - água a ferver

 - sal e pimenta q.b. 

 - azeite q.b.

 - mozarella

 

Preparação:

 

Levar os pimentos temperados com sal e azeite ao forno durante 20min. à temperatura de 180ºC. Enquanto os pimentos estiverem no forno, preparem o cuscuz (para esta preparação, coloquem os cuscuz numa taça, vertendo neles água a ferver temperada de sal), deixem-nos repousar e até estarem nutridos (terem absorvido a água), soltem com um garfo.

Lavem depois a courgette, cortem em cubos (ou da maneira que preferirem) e metam a saltear num fio de azeite.

Finalmente, recheem os pimentos com estes ingredientes, finalizando com a mozarella no topo e levando mais 2/3min (o tempo necessário para o queijo derreter) ao forno.

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publicado às 16:55

Eat right, feel great! - Gaspacho

por Inês, em 24.07.13
Na nova receita do Eat Right feel great, trago a receita perfeita para quem não gosta de sopas quentes no verão, pelo que podem optar pela famosa sopa de tomate fria...gaspacho! Sopa fria, ao princípio, pode parecer algo pouco saboroso, mas na verdade o gaspacho é adorado por muitos devido ao sabor e às poucas calorias. E claro...é muito fácil de fazer!


O que precisam...

 - 2 kg tomate(s) maduro(s)
 - 1 pimento(s) verde
 - 1 pepino(s)
 - 1 cebola(s)
 - 4 dente(s) de alho
 - q.b. sal
 - 4 c. sopa azeite
 - 5 c. sopa vinagre de vinho tinto
 - orégãos
 - pão 


Preparação:
 - Tirem a pele aos tomates, cortando um tomate grande aos quadradinhos, façam o mesmo com metade do pimento e com o pepino (descasquem primeiro), cortando aos quadradinhos.
 - Corta meia cebola (picando)
 - Mistura os vegetais (o tomate e as outras metades do pepino e pimento), com os dentes de alho, sal e azeite, reduzindo tudo a puré.
 - Deita o puré num recipiente e adiciona vinagre - sopa
 - Corta o pão aos quadradinhos e deixa alourar no forno.
 - Serve a sopa num recipiente e em recipientes separados dispõe os vegetais cortados aos quadradinhos anteriormente e o pão torrado.
 - Polvilha o gaspacho com oregãos

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publicado às 00:10

Se há coisa que adoro é a combinação de tomate com cogumelos, pelo que não pude deixar de partilhar esta receita com vocês, juntando ao facto de ser uma receita super saudável :)
Para além de ser super fácil de fazer, não custa quase dinheiro nenhum e sabe muito bem (ao contrário de muitas receitas saudáveis)!

Ingredientes:

1 kg de tomate maduro
1 colher (de sobremesa) de orégãos secos
2 colheres (de sopa) de coentros
30 g de manteiga
50 g de cebola
1 dente de alho
200 g de cogumelos laminados
100 g de fiambre em cubos
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
Azeite
Sal e pimenta


Preparação:


1. Depois de bem lavados, corte da parte superior dos tomates uma fatia tipo tampa e esvazie cuidadosamente o interior de cada um. Tempere-os com sal e pimenta, junte orégãos e coentros e introduza uma colherzinha de manteiga em cada um. Coloque-os num tabuleiro untado com manteiga e leve-os ao forno, previamente aquecido a 180º C, durante cerca de 20 minutos.
2. Entretanto doure a cebola cortada em meias-luas finas, o alho esmagado, os cogumelos e o fiambre numa frigideira com o azeite, durante cerca de dez minutos, sem parar de mexer. Quando a cebola estiver dourada, junte os coentros picados grosseiramente e tempere com sal e pimenta.
3. Tire os tomates do forno, recheie-os com este preparado, polvilhe-os com o queijo ralado e leve-os novamente ao forno para gratinar. Sirva-os bem quentes.

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publicado às 12:55


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